中医的理论基础是阴阳，中医又将所有的东西也用阴阳区分开来，温热为阳，寒凉为阴，我们所吃的任何一种食物也有阴阳之分，有温，热，寒，凉，平之分。温热与寒凉属于两类不同的性质，温与热，寒与凉之间只是程度上的差异，而平则是介于温热与寒凉两种属性之间，作用比较暖和，寒凉食物有清热，去火，解读的作用，温热食物有健脾，开胃，补肾，补益的作用。
温热寒凉平不但体现在食物分类上，也体现在我们每个人的身体素质上，还体现在四季变化的温度以及南，北不同地区区域造成的温热寒凉的差别上，只有将食物的温热寒凉因人，因时，因地灵活运用，才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡，不温不凉，身体才会健康，才不会生病。
因个人体质选择食物身体内寒气较重的人，血液亏虚的人，要选择温热性质的食物来吃，如牛羊肉，洋葱，韭菜，生姜等。温热性质的食物吃后身体会发热，使机体兴奋，活力增加，血脉畅通，能改善衰弱的身体状况及萎缩的机能。现在的人普遍饮食贪凉，又大量使用空调等降温设备，所以现在的人可以说绝大部分都属寒凉的体质。
身体内热大，生命力旺盛，血液充足，就不能再大量地吃温热性质的食物了，吃多了会燥，会热，会上火，机能亢奋，所以适当地选用寒冷的食物来降温，去火。
2.因气候变化选择食物
气候的变化就是温度的变化，进入夏季温度就高，进入冬季温度就低。所以，在温度高时多吃寒凉的食物以清热，解暑，温度低时多吃温热的食物以保暖，祛寒。如果天热了吃狗肉，那马上就会热出病来，鼻子冒火，咽喉疼痛，大便干燥，胸闷心烦，如果天冷了吃西瓜，轻者胃痛，腹胀，重者腹泻，腰疼。
夏天外面的温度高，而室内因为有空调的广泛运用而不再闷热，炎热的天气带给人们的燥热大大减少，也不太容易中暑，可人们却还在吃大量的降温解暑的寒冷食物，又因为冰箱的广泛使用，冰镇过的食物是寒上加寒，带给身体的不是阴阳的平衡，而是身体内的寒湿加重。
冬天气候寒凉，应该多吃温热的食物保暖，可室内又因为有暖气，空气燥热，人们开着暖气喝冷饮，吃西瓜和香蕉等等，这些都完全违背了大自然的规律，使得人们在寒冷的季节没有及时补充能量，却在不断地给身体降温。
3.因地域的不同选择食物
每个地区因气候，地理的不同生长着不同的食物。最明显的就是热带地区多盛产寒冷性质的水果，如香蕉，西瓜，甘蔗等，而寒冷地区多盛产洋葱，大葱，大蒜这些温性食物以及土豆，大豆等性平的温和食物。老天爷已经给生长在当地的人们准备好了适合他们身体需要的食物，这就是一方水土养一方人的道理。而现代交通的发达，轻松地打破了这一界限。
我要提醒大家的是：现在的人们一年四季都能吃到反季节，跨区域的食物。物资的极大丰富是经济发展需要。我们的身体要保持健康，所吃的食物始终要与自身的身体素质，所处的环境保持一种平衡，和谐，也就是我们每个人每天的饮食都应做到因人，因时，因地去选择不同属性的食物，才能做到不生病或少生病。
饮食习惯是受市场控制的，市面上卖什么大家就吃什么。二三十年前，人们还是靠天吃饭，吃的只是当地，当季的食物。那时的人们市面上卖什么就买什么，就是不懂食疗知识，也不会吃出大毛病来。记得一位同学的家长在食品厂上班，到了夏天厂里就生产冷饮，饮料，可天一凉，冷饮，饮料的生产就停了，只生产糖果，糕点了。
而现在市面上供应的食物已没了季节，区域之分，可生活在内地的人们仍然要经历一年四季的温度变化，要经历从入秋到第二年春天这长达半年的寒凉天气。再不学点饮食保健常识，不熟悉各类食物的温热寒凉平的属性，在天冷的时候大量误吃寒凉的水果，蔬菜和饮料，就是在不断地给身体及体内各脏器降温，带来的直接后果就是人体整体的身体素质全面下降，疾病频发，衰老提前。
