现在正是夏季最热的天气，在这闷热的天气里，人们都非常的容易出汗，甚至特别的容易中暑，今天我在去上班的路上，从家走到公司也就三分钟的路程，可是我却汗流浃背。这还是一大早上就出这么多的汗，我真的是很难想象在室外高温下的工作人们，他们是多么的辛苦啊，不仅顶着大太阳晒，而且天气这么热，如果弄不好很可能有头晕目眩，中暑的现象发生。今天小编就给大家介绍一种既清热又解读还避暑的美食。它就是绿豆汤，绿豆水。在夏天我们都知道，因为天气炎热，要多喝绿豆水，绿豆水不仅能够下火清热，排毒养颜，同时它还能够缓解内心躁动的情绪，能够起到降温降暑的作用。
但是很多人在煮绿豆水的时候都会遇到一个难题，那就是绿豆无论怎么煮都煮不烂，小编之前煮绿豆也是从来就没有将绿豆煮烂过的。绿豆本身的质地就非常的硬，一般我们我们想将它煮烂要煮好长时间。最普遍的方法就是先将它提前浸泡5-6个小时之后再去煮。但即这样的绿豆水煮起来还是会耗很长的时间。我们都知道绿豆只有煮开花之后营养才会更加的好，而且口感也会非常的棒，吃起来沙沙的感觉特别美味。但是如果说绿豆煮不开花，那要怎么办呢？
今天小编就给大家带来了一招非常有效的煮绿豆水的方法，它能够使绿豆快速的开花。然后吃起来更加的美味和营养。绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，对维持水液电解质平衡有着重要意义。这是我在一次偶然的机会，粥铺的老板娘说漏嘴，被我学到了。这样煮出来的绿豆水不仅省时省力，还特别的方便快捷。
首先就是用沸水将绿豆煮一下，这样做的目的是滚烫的水能够快速的降低绿豆的硬度，然后让绿豆沥干水分，冷却之后，然后将它放在冰箱中冷冻一到两个小时都好，之后再直接下入沸水中煮，水开之后再继续煮五分钟左右，绿豆颗颗都是开花的样子，非常的好吃，沙沙的感觉特别的美味。它的原理是冰箱速冻后放入沸水中煮，这样在温差急剧的变化下，绿豆表皮极易破损，因此也更容易开花。
还有一种方法就是将煮好的绿豆水继续把它装在壶里，闷一会儿。这个方法特别适用于将这个绿豆水带出门来喝，首先将绿豆清洗干净，之后下入锅中煮十分钟，盖好锅盖继续闷上五分钟左右，将煮好的粥或者说是绿豆水装进保温瓶里，或者是水壶里，继续闷着带出门后，借用外界的高温继续焖，等到吃的时候，绿豆一颗一颗就开了花，松软可口，直接食用快速省时又省力。这个方法真的是非常的简单。
当然，我们还听说有一种做法就是先将豆子用少许的油将他爆炒一下，再用开水煮也能达到这个效果，但是小编觉得这样是不好的，如果说你用这个绿豆去炖汤的话还是可以的，但是如果你是用它煲粥或者煮水的话，那么油油腻腻的，非常的影响口感，还是不要这样的好。夏天喝“它”清热又解暑，可是很多人都没能将它煮烂，诀窍在这里。
