杨梅泡酒是一道由新鲜杨梅、白酒、冰糖等食材制成的美食。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。夏天吃杨梅还可消暑祛痧，消炎止泻。是一种常见的水果酒。
身为酒类爱好者，杨梅酒每年都会自己做，所以在这里跟大家分享一下杨梅酒的制作过程，也欢迎大家在评论中留言探讨：
材料：新鲜杨梅、玻璃瓶、白酒、冰糖。尽量选择酸度高一点的
做法：
1，准备好杨梅，注意要把杨梅的叶子和杂物等去除掉。个人喜欢那种接近野生的红红的杨梅，酸度很高，直接吃的话，很酸很有劲道，一般人吃不消。有时候为了调节杨梅酒的颜色，可以加几个黑炭颜色的杨梅。黑杨梅用来搭配调颜色
2，玻璃瓶子洗干净晾干，容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消*的作用。
三只松鼠杨梅干g/袋蜜饯水果酸甜果脯休闲零食京东月销量好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥21.9购买3，可以放冰糖，杨梅泡酒加冰糖有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。我放冰糖的一个原因是我的杨梅是杨梅酸度高，需要加点糖，加糖口感也更润
4，把杨梅和冰糖放进玻璃瓶，将白酒倒入瓶内，密封（网上推荐杨梅：白酒：*冰糖的比例1：1：0.3，也就是一斤梅加一斤酒放三两糖，这个只是参考参考，具体的出入一些没有关系，这和杨梅品种关系很大）。
5，等三个月后，已经基本入味。当然，想喝更纯更浓郁的杨梅酒的话，就起码放上一年的时间，等明年这个时候喝，味道更赞。
TIPS：
1，洗不洗杨梅，个人不建议洗杨梅，泡酒的杨梅过水之后，营养成分会流失很大，不宜久放，且容易发酸、变质。如果要洗的话建议用白酒过一下就行了，可以选用便宜一点的桶装白酒来洗杨梅。
2，杨梅里有虫子，其实杨梅里的这种小虫叫果蝇。果蝇幼虫是一种优质蛋白，含有抗菌肽。果蝇平时以蜂蜜、果实等为食，本身较干净。杨梅没有果皮，在果蝇的繁殖季节，它会被杨梅的气味吸引，在杨梅表面上产卵。有人把这种虫子当宝贝，认为吃后能提高人的抵抗力。
3，酒的度数：越高越好。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味，清香最佳，浓香次之，酱香最差。高度白酒能杀死细菌和病菌，从保质角度来看，低度酒，再加杨梅含水量高，不利于长期保存。另外，酒的存放随着时间的推移，会降度。
4，冰糖：推荐用大块*冰糖，冰糖另外一个作用是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。后者酿好的酒容易酸。
喝杨梅酒的好处
1，生津消暑，尽管还没有到真正炎热的季节，但现在就可以开始泡些杨梅酒来喝，因为在夏季是容易中暑的，而杨梅酒是能够消暑开胃的，这对于夏季食欲不佳以及易中暑的人群，大家应该要先预备下。
2，帮助消化，说到杨梅酒的促消化的作用，那是因为杨梅含有丰富的维C以及多种酸性物质，当我们喝了杨梅酒之后可以增加肠胃的酸性物质，这样如同胃酸作用一样，帮助食物加快消化，还有利尿的作用，非常好用的。
3，美容，杨梅含有很多种营养物质，像杨梅这种食物可是含有丰富的纤维素，可以帮助身体加快*素的排除，这样起到养颜美容的功效，同时也能起到延缓衰老的作用，建议大家平常都可以像红酒一样喝些杨梅酒。
4，避免中风，中风是很多中老年经常遇到的疾病，一旦发生的话，还是蛮有危险的。平常喝些杨梅酒的话，对预防中风是有帮助的，可以起到理气活血的作用，值得大家尝试的。
5，减肥效果，杨梅含有的有机酸里面就果酸，它是能够帮助身体减少脂肪的堆积，这样可以起到一定减肥的作用，建议大家平常可以吃些的，不妨试试看。