苦瓜作为菜品中苦味的食材，不仅是消暑解气的好选择，更能养肝护肝，更好的降低血糖，减少脂肪摄入的好帮手，还能帮助人们清热降火，有保湿美白的效果。家庭版苦瓜的做法，除了基本的炒苦瓜以外，还可以榨汁喝，还有苦瓜酿肉，或者是腌苦瓜，都是非常不错的选择，让你的饭桌增加最经典的苦味，陪你品尝丰富多彩的滋味人生。
最苦的食材之一，却是无限好处的良品
苦瓜是食材中最特殊的一种，不管是炒炖或者是煮，苦瓜的苦味只会苦自己，而不会影响其他的菜品，因此成了非常不错的搭配选择之一。看似苦涩的味道，其实苦瓜是清热解火好食物，尤其是夏日心火旺盛的人，是最好的降火选择。
除此以外，苦瓜有利于降暑，针对夏天容易中暑，或者是爱长痱子的人来说，苦瓜是最好的良药，并且毫无副作用，迅速缓解你的症状。苦瓜生性是带苦，更是属于性寒的食材，当煮熟以后，就成了温性的食物，对于养肝明目有着非常好的作用。因此，在日常生活中，人们都会利用苦瓜来消暑，是夏日消暑的必备菜品，更是人们必不可少的选择。
丰富的维生素，更被我誉为"脂肪杀手"
苦瓜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C更是抗氧化剂，多吃苦瓜，有效的提高机体的免疫力，有效的预防败血病，更好的保护心血管，防止心血管动脉硬化，起到保护心脏的作用。而且，苦瓜中独有的苦瓜素，被称为脂肪杀手，因苦瓜素可以有效控制脂肪的摄入量，其中的苦瓜甙还可以有效的降血糖，可以更好的帮助糖尿病人控制血糖，维持基本的血糖标准。
夏日炎炎，很多人熬夜比较多，尤其是睡眠不好和容易发怒的人们，多吃苦味，可以有效的去火退热，达到去烦健胃的目的，还你一个清爽舒适的夏天，给你最好的一份快乐。
让苦瓜不苦的几种做法，你一定不能错过的选择
苦瓜的苦味，对人们是好处多多，可也有的人们不适合苦味。苦瓜的烹饪方法中，大有妙招，帮你去除苦瓜的苦涩味道，还你美味又清火的苦瓜。如果是苦瓜炒肉类的菜品，建议将苦瓜瓤去除干净，用盐水浸泡一段时间，可以更好的消除苦涩感。也可以在挑选苦瓜的时候，选择纹路比较平滑的品种，凹凸感明显的苦瓜，苦味更加厚重。
还可以选择苦瓜酿肉的做法，准备好上好的五华肉馅，苦瓜切成圈状，酿肉以后，可以下油锅煎至两面金*，油煎两次为最佳，外酥里嫩的质感，保证远离了苦瓜的苦味，只剩下最清爽的鲜美，油腻的肉馅搭配苦瓜的清爽，的确是完美的选择了，并且苦瓜酿肉绝对是小朋友的最爱，完美的避开了苦味，解决了小孩子挑食的问题。
苦瓜蛋饼的美味，搭配多重肉类的各种做法
其实，苦瓜可谓是*金绿叶的搭配了，不管是炒菜还是炖煮，都能给你带来不一样的惊喜。夏天人们胃口比较差，选择鸭肉炒苦瓜，肥美的鸭肉加入几分酸辣，带着苦瓜的清爽，既能帮你解腻，又能增加你的胃口，菜品上桌就成了最抢手的香饽饽，不得不佩服人们烹饪方法的神奇，完美的取长补短，利用了食材最好的特色，发挥了他们的长处。苦瓜还可以做早餐，苦瓜蛋饼的神奇之处就在于，完美的吸引了孩子，带着鸡蛋的香味，掩盖了苦瓜的涩味，成了早餐中最具特色的一款，几乎是令人惊喜的苦瓜做法。
苦瓜汁的饮用，是人们最后的倔强和选择
苦瓜的美白养颜效果，其实是最容易忽略的一点，毕竟相比其他的菜，苦中带着几分涩的感觉，实在不是人们的最爱。可爱美人士，从不拒绝任何健康的变美方式，苦瓜汁或许苦涩感比较多，可以加入部分的绿茶，更好的提升口感，让你的美白过程简单又快乐。有时间的人，还可以试试腌制苦瓜，是夏日最新奇的一道凉菜，更是白米粥的最佳搭档，让你的夏天不在乏味。
苦瓜看似苦味居多，其实对人们身体百利无一害，不管是外在的美白养颜，还是内在的清热解*，都是食材中的佳品，只要你认真研究，各种美味搭配都能给你带来意想不到的惊喜收获，这或许就是食材的自然魅力，一份苦瓜，也可以丰富你的整个夏天，让你清爽过夏天。