三伏天，一年最热的季节到了，这时候一定要注意防中暑，而吃瓜最能清热解暑，西瓜、冬瓜、苦瓜。。。我们都要常吃，而有着“夏天第一瓜”的冬瓜，更应该成为我们餐桌上的常客。冬瓜不仅肉白清甜，吃起来肉肉的口感，不但能清热解暑、利尿，还有养颜、减肥、降脂的功效，非常适合夏天食用。
今天又去菜市场买了块冬瓜，本打算清炒，可儿子想吃肉，就买了两根排骨搭配在一起烧。其实冬瓜与排毒是很搭的，冬瓜味道很清淡，但与排骨烧煮后，它吸收了排骨的鲜香味道会变得味浓香醇，同时冬瓜吸收了排骨的油脂，排骨吃起来也不再油腻。这菜既能满足孩子的口福，补钙钙质长高个，又吃起来不长胖，可谓是天生一对，每次做上一大锅，回回吃个精光，鲜香又下饭，好吃又过瘾，是适合夏天的一道既能解馋的大肉菜，你也不妨试试吧。
原料：排骨1盘冬瓜1块姜1小块冰糖1勺八角1个桂皮1块香叶1片老抽1勺生抽1勺高度白酒1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入排骨进去煸炒；3.煸炒至排骨微微发黄时加入姜片、冰糖和大料一起进去翻炒；4.加入适量的高度白酒、生抽和老抽，翻炒上色；5.加入适量的水煮开；6.煮开后撇去浮沫；7.加盖小火炖煮25分钟；8.加入冬瓜块继续炖煮；9.直至冬瓜煮到透明后加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；
10.盛入盘中。
小贴士：1.先将排骨煸炒微微发干后，加入姜片和冰糖、大料等进去翻炒；2.加入高度白酒去腥，加入老抽上色，生抽提鲜；3.加水煮开后，撇去浮沫，先小火将排骨炖煮至七成熟，再加入冬瓜进去炖煮至透明，最后加盐调味，大火收汁即可。