昨天，小编的朋友圈被一个段子刷了屏。
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今天立冬了，在广东的朋友要注意身体。
小心别中暑了。
话虽这么说，但进入这周我市的气温已经是有所下降，凉意立显。所谓立冬，“立，建始也”，表示冬季自此开始。“立冬之日，水始冰，地始冻”。无论怎么说，我们已经正式踏入冬天。
立冬作为冬季的第一节气，随着它的到来，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。
人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，这样到了寒冷的冬天里，人们才能抵御严寒的侵袭。
今天小编就为大家搜罗秋冬进补之道。
(一)立冬进补的重要性：三九补一冬，来年无病痛
冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。冬天的寒冷气候会造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。但“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。
（二)立冬进补的原则：讲究“冬藏”温热性质食物可御寒立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好温补。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝热粥也是养生的好选择。小麦粥可以养心除烦，芝麻粥可以益精养阴，萝卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾养胃。天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入，对抵御低温很有好处。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。
少食生冷、不宜躁热立冬饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
(三)立冬进补，推荐的经典佳肴虫草蒸老鸭配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、*酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法：老鸭去毛、內脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加*酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可(也可用气锅蒸)。
十全大补汤配料：*参、*芪、白术、茯苓、熟地、白芍各10克．当归、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大枣12枚，生姜20克，墨鱼、肥母鸡、老鸭、净肚、肘子各克，排骨克，冬笋、蘑菇、花生、葱各50克，调料适量。
做法：将诸药装纱布袋内，扎口，鸭、鸡肉及猪肚洗净，排骨剁开。姜、笋、菇洗净，与以上诸料同放锅中，加水，武火煮开后改用文火煨炖，加*酒、花椒、盐调味。待肉熟烂后捞出，切成丝条，再放入汤内，去药袋，煮开后，调入味精，食肉饮汤。每次一小碗，早晚服用。全部服完后，隔五日再服。
羊肉炖萝卜配料：白萝卜克，羊肉克，姜、料酒、食盐适量。
做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
花生煲猪蹄原料：猪蹄克，花生米适量，盐、南腐乳等调味品适量。
做法：先将猪蹄洗净开边，油锅烧热后将生姜爆香，放入猪蹄，加入南腐乳，炒匀，然后加适量水，加入花生，加入调味品，慢火煲两小时左右，待猪蹄软熟。
归参炖乌鸡原料：*参30—50克，当归20克，乌鸡1只，生姜、葱、盐、料酒等调味品适量。
做法：乌鸡与当归、*参及适量调味品同放入炖盅内，隔水炖l一2小时，即可。
白芨炖燕窝原料：燕窝10克，白芨10克，冰糖适量。
做法：先将燕窝用温水浸泡半日，去除杂质放入炖盅内，加水，加入冰糖．炖2～3小时即可食用。
来源：网络
编辑：丫车
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